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🍽️ Salade tiède aux asperges vertes et pommes de terre aux pignons

494 kcal · 30 min · 4 portions

Salade tiède aux asperges vertes et pommes de terre aux pignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la partie inférieure des asperges vertes.
  2. 2. Coupe les extrémités dures et ligneuses des asperges.
  3. 3. Coupe le reste des asperges en morceaux en biais.
  4. 4. Épluche les pommes de terre complètement.
  5. 5. Rince les pommes de terre épluchées sous l'eau courante.
  6. 6. Coupe les pommes de terre en fines tranches.
  7. 7. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  8. 8. Ajoute les morceaux d'asperges et les tranches de pommes de terre dans l'eau bouillante.
  9. 9. Ajoute le beurre et le sucre dans la casserole.
  10. 10. Fais cuire les légumes pendant environ 12 minutes.
  11. 11. Égoutte l'eau de cuisson, mais conserve exactement 200 Milliliter.
  12. 12. Laisse bien égoutter le reste des légumes.
  13. 13. Mélange le liquide de cuisson conservé avec le vinaigre.
  14. 14. Ajoute le sel et le poivre dans le liquide.
  15. 15. Incorpore l'huile au mélange d'épices.
  16. 16. Verse le mélange de vinaigrette sur les asperges et les pommes de terre tièdes.
  17. 17. Laisse mariner la salade pendant 20 minutes.
  18. 18. Lave soigneusement la roquette.
  19. 19. Égoutte bien la roquette.
  20. 20. Coupe le jambon en fines lanières.
  21. 21. Verse les pignons de pin dans une poêle sèche.
  22. 22. Fais toaster les pignons de pin sans matière grasse supplémentaire.
  23. 23. Mélange les asperges et les pommes de terre marinées avec le jambon.
  24. 24. Réserve la roquette pour le service.
  25. 25. Sers la salade et saupoudre-la des pignons de pin grillés.

Nutrition par portion