← Toutes les recettes

🍽️ Salade de pommes de terre fraîche à la pomme et roquette

459 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pommes de terre fraîche à la pomme et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson.
  5. 5. Rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre encore chaudes.
  7. 7. Laissez les pommes de terre épluchées refroidir complètement.
  8. 8. Portez la bouillon et la moitié du vinaigre à ébullition dans une casserole.
  9. 9. Versez le liquide chaud directement sur les pommes de terre refroidies.
  10. 10. Assaisonnez la salade de sel et de poivre.
  11. 11. Laissez reposer la salade pendant environ 30 minutes pour qu'elle absorbe les saveurs.
  12. 12. Lavez la pomme à l'eau courante.
  13. 13. Coupez la pomme en quatre quartiers.
  14. 14. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
  15. 15. Coupez les quartiers de pomme en fines lamelles.
  16. 16. Arrosez immédiatement les quartiers de pomme de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
  17. 17. Détachez les feuilles de roquette des tiges dures.
  18. 18. Lavez soigneusement les feuilles de roquette.
  19. 19. Égouttez bien la roquette pour que la salade ne soit pas aqueuse.
  20. 20. Faites chauffer une poêle sans matière grasse supplémentaire à feu moyen.
  21. 21. Faites torréfier les pignons de pin dans la poêle chaude pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  22. 22. Râpez finement le parmesan.
  23. 23. Incorporez délicatement les quartiers de pomme à la salade de pommes de terre.
  24. 24. Incorporez délicatement la roquette à la salade, sans écraser les pommes de terre.
  25. 25. Incorporez délicatement les pignons de pin torréfiés à la salade.
  26. 26. Mélangez le reste du vinaigre avec l'huile dans un petit bol.
  27. 27. Arrosez la salade terminée de la vinaigrette.
  28. 28. Parsemez la salade de parmesan râpé.
  29. 29. Servez la salade de pommes de terre.

Nutrition par portion