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🍽️ Salade de pommes de terre classique avec bacon croustillant, œufs de caille et sauce à la moutarde relevée

520 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pommes de terre classique avec bacon croustillant, œufs de caille et sauce à la moutarde relevée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez-y beaucoup de sel.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante et faites-les cuire 25 minutes al dente.
  3. 3. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre s'égoutter dans la casserole jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
  4. 4. Coupez les pommes de terre refroidies en dés de taille appropriée.
  5. 5. Faites cuire les œufs de caille dans une casserole séparée avec de l'eau pendant 6 minutes.
  6. 6. Sortez les œufs et plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour faciliter la décortication.
  7. 7. Écalez délicatement les œufs de caille et mettez-les de côté.
  8. 8. Lavez soigneusement les oignons de printemps et secouez-les pour les essorer.
  9. 9. Coupez le blanc des oignons de printemps en petits dés.
  10. 10. Coupez le vert des oignons de printemps en fines rondelles.
  11. 11. Coupez le bacon en lanières fines.
  12. 12. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  13. 13. Ajoutez les dés d'oignon blanc et les graines de moutarde à la poêle.
  14. 14. Faites revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  15. 15. Déglacez le tout avec le bouillon et le vinaigre.
  16. 16. Laissez mijoter la sauce 10 minutes à feu moyen.
  17. 17. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  18. 18. Retirez la poêle du feu et laissez la marinade refroidir complètement.
  19. 19. Mélangez les dés de pommes de terre avec la marinade refroidie.
  20. 20. Laissez reposer la salade 15 minutes pour que les pommes de terre absorbent les saveurs.
  21. 21. Ajoutez les œufs de caille écalés, l'huile restante et le persil haché à la salade.
  22. 22. Incorporez délicatement le tout sans écraser les pommes de terre.
  23. 23. Dressez la salade de pommes de terre sur des assiettes et servez-la.

Nutrition par portion