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🍽️ Salade de pommes de terre aux asperges vertes

256 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pommes de terre aux asperges vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau, rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide pour arrêter la cuisson, épluchez-les et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. 2. Épluchez le tiers inférieur des asperges, coupez les extrémités dures et coupez les asperges en morceaux à manger. Lavez la roquette, essorez-la, retirez les tiges dures et déchirez les feuilles en morceaux plus petits.
  3. 3. Mélangez les pommes de terre et les asperges dans un bol et versez la bouillon de légumes dessus. Mélangez bien le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre et l'huile dans un petit plat, ajoutez ce mélange aux pommes de terre et aux asperges et incorporez le tout délicatement.
  4. 4. Laissez la salade mariner pendant environ 30 minutes pour que les arômes pénètrent bien. Incorporez la roquette juste avant de servir la salade et servez-la dans de petits plats.

Nutrition par portion