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🍽️ Salade de pommes de terre au roquette

281 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg pommes de terre à chair ferme
• 1 c. à c. graines de carvi
• Sel
• 1 oignon
• 150 ml bouillon de viande chaude
• 1 c. à c. moutarde forte
• 2 c. à s. vinaigre de vin
• Poivre
• 1 poignée de roquette
• 1 c. à s. persil frais haché
• 4 c. à s. huile de tournesol

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre et cuisez-les à la vapeur dans l'eau salée avec le carvi pendant env. 30 minutes. Laissez-les refroidir légèrement, épluchez-les, laissez-les s'évaporer et coupez-les en tranches. Placez-les dans un saladier.
2. 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Faites-les cuire avec le bouillon, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez-les délicatement avec les pommes de terre et laissez infuser pendant env. 20 minutes.
3. 3. Rincez la roquette, essorez-la, équeutez-la et hachez-la grossièrement. Mélangez-la avec le persil et l'huile à la salade, assaisonnez et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 281
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 40 g