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🍽️ Salade de pommes de terre classique avec truite fumée et câpres

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre (à chair ferme)
• 1 oignon rouge
• crème aigre 4 c. à soupe
• 2 c. à s. mayonnaise
• vinaigre de vin
• 4 c. à s. bouillon de légumes
• sel
• 2 oignons de printemps
• 300 g truite fumée
• 2 c. à s. câpres
• 1 poignée d'herbes fraîches (par exemple persil ; cresson)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur dans un cuit-vapeur ou un panier au-dessus d'eau bouillante pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. 3. Épluchez les pommes de terre chaudes et laissez-les s'évaporer un court instant.
4. 4. Coupez les pommes de terre épluchées en tranches régulières.
5. 5. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
6. 6. Mélangez la crème aigre dans un bol avec la mayonnaise.
7. 7. Ajoutez le vinaigre de vin et le bouillon de légumes au mélange crémeux et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
8. 8. Lavez les oignons de printemps et retirez les extrémités sèches.
9. 9. Hachez finement les oignons de printemps et incorporez-les à la sauce de la salade.
10. 10. Assaisonnez la sauce avec une pincée de sel.
11. 11. Incorporez délicatement les tranches de pommes de terre et les lamelles d'oignon à la sauce.
12. 12. Répartissez la salade de pommes de terre sur les assiettes.
13. 13. Débitez la truite fumée en gros morceaux à l'aide des doigts.
14. 14. Répartissez les morceaux de poisson uniformément sur la salade de pommes de terre.
15. 15. Parsemez le plat de câpres et d'herbes fraîches.
16. 16. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g