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🍽️ Salade de pommes de terre classique au pourpier et pignons

319 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pommes de terre classique au pourpier et pignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Cuisez les pommes de terre à la vapeur dans un cuit-vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Épluchez les pommes de terre cuites.
  4. 4. Laissez les pommes de terre refroidir un peu pour qu'elles puissent refroidir.
  5. 5. Coupez les pommes de terre en tranches fines.
  6. 6. Faites griller les pignons dans une poêle sans matière grasse supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. 7. Lavez le pourpier (une plante feuillue) soigneusement.
  8. 8. Retirez les grosses tiges ou le vert flétri du pourpier.
  9. 9. Laissez bien égoutter le pourpier.
  10. 10. Épluchez les œufs durs.
  11. 11. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.
  12. 12. Retirez délicatement le jaune d'œuf.
  13. 13. Hachez finement les blancs d'œufs.
  14. 14. Mettez les jaunes d'œufs, la moutarde, l'huile et le bouillon tiède dans un mixeur.
  15. 15. Mixez le mélange au mixeur jusqu'à ce qu'il soit fin et crémeux.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  17. 17. Mélangez la sauce avec les tranches de pommes de terre et le pourpier.
  18. 18. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  19. 19. Parsemez la salade terminée des pignons grillés et des morceaux de blanc d'œuf hachés.
  20. 20. Servez la salade.

Nutrition par portion