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🍽️ Salade de pommes de terre tiède aux poivrons et ciboules

330 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre (à chair ferme)
• 1 échalote
• 2 poivrons
• 4 oignons de printemps
• 100 g fromage (par ex. Emmental, Gouda)
• 0.5 Botte ciboule
• 200 ml bouillon de légumes
• 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 3 c. à soupe huile
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre non pelées à la vapeur pendant environ 30 minutes.
3. 3. Pelez les pommes de terre chaudes.
4. 4. Laissez-les refroidir un court instant afin qu'elles puissent s'évaporer un peu.
5. 5. Coupez les pommes de terre en tranches.
6. 6. Pelez l'échalote.
7. 7. Coupez l'échalote en petits dés.
8. 8. Lavez les poivrons.
9. 9. Coupez les poivrons en deux.
10. 10. Retirez les pépins.
11. 11. Coupez la chair en fines lanières.
12. 12. Lavez les oignons de printemps.
13. 13. Retirez les extrémités sèches.
14. 14. Coupez les oignons de printemps en fines tranches en biais.
15. 15. Coupez le fromage en lanières.
16. 16. Coupez la ciboule en fines roulettes.
17. 17. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle.
18. 18. Faites revenir les dés d'échalote dans l'huile chaude.
19. 19. Ajoutez les oignons de printemps coupés.
20. 20. Déglacez la poêle avec le bouillon.
21. 21. Versez le liquide chaud sur les tranches de pommes de terre.
22. 22. Incorporez le vinaigre.
23. 23. Ajoutez le paprika en poudre.
24. 24. Incorporez les lanières de fromage.
25. 25. Mélangez la ciboule avec le mélange.
26. 26. Laissez reposer la salade pendant environ 10 minutes.
27. 27. Ajoutez le reste d'huile.
28. 28. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 330
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 36 g