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🍽️ Pommes de terre farcies au fromage frais, saumon et caviar

547 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g pommes de terre moyennes à chair ferme
• Sel
• 0.5 salade batavia rouge
• 1 poignée roquette
• 6 tiges de ciboulette
• 4 branches persil
• 150 g fromage frais (nature)
• 100 g saumon fumé (en tranches)
• 2 c. à s. caviar de saumon
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 1 c. à s. jus de citron
• 4 c. à s. huile végétale (huile d'olive ou de colza)
• 1 pincée sucre
• 6 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. 4. Égouttez l'eau de cuisson et laissez les pommes de terre s'égoutter un peu.
5. 5. Lavez la salade et les herbes à l'eau froide.
6. 6. Égouttez bien les légumes.
7. 7. Coupez les feuilles de salade en morceaux de taille appropriée.
8. 8. Coupez la moitié de la ciboulette en fines rondelles.
9. 9. Coupez les pommes de terre refroidies en deux dans le sens de la longueur.
10. 10. Creusez légèrement le centre de chaque moitié de pomme de terre.
11. 11. Garnissez les pommes de terre creusées de fromage frais.
12. 12. Coupez le saumon en fines lamelles.
13. 13. Déposez les lamelles de saumon sur les pommes de terre farcies.
14. 14. Ajoutez quelques cuillères de caviar de saumon par-dessus.
15. 15. Assaisonnez le tout avec une pincée de poivre moulu.
16. 16. Mélangez le vinaigre, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre pour préparer une vinaigrette.
17. 17. Dressez la salade avec les herbes dans un grand saladier.
18. 18. Arrosez la salade de la vinaigrette.
19. 19. Disposez les pommes de terre farcies sur la salade.
20. 20. Parsemez le plat des restes de rondelles de ciboulette.
21. 21. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 547
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 30 g