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🍽️ Salade de pommes de terre classique avec mâche et saucisses

534 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon
• 50 g cornichons (1 cornichon)
• 300 ml bouillon (de préférence bouillon de viande)
• 4 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 2 c. à café moutarde moyenne
• Sel
• Poivre
• 4 c. à soupe huile de colza
• 8 saucisses de dinde à 70 g (5 % de matière grasse)
• 1 botte ciboulette
• 80 g mâche

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Placez les pommes de terre non pelées dans l'eau bouillante.
3. 3. Faites-les cuire selon leur taille pendant 20 à 30 minutes, mais veillez à ce qu'elles ne deviennent pas trop molles.
4. 4. Pendant ce temps, épluchez l'oignon.
5. 5. Coupez l'oignon en petits dés.
6. 6. Séchez le cornichon avec un torchon de cuisine.
7. 7. Coupez également le cornichon en petits dés.
8. 8. Égouttez les pommes de terre cuites.
9. 9. Rincez-les sous l'eau froide courante sur toute leur surface.
10. 10. Laissez refroidir les pommes de terre pendant environ 5 minutes.
11. 11. Pelez les pommes de terre refroidies.
12. 12. Coupez les pommes de terre en tranches fines transversalement.
13. 13. Mettez les tranches de pommes de terre dans un grand bol.
14. 14. Versez la bouillon et les dés d'oignon dans une petite casserole.
15. 15. Portez le mélange dans la casserole à ébullition.
16. 16. Retirez la casserole du feu.
17. 17. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile.
18. 18. Mélangez bien les ingrédients ensemble à l'aide d'un fouet.
19. 19. Versez immédiatement le mélange chaud sur les pommes de terre.
20. 20. Ajoutez le cornichon en dés.
21. 21. Mélangez délicatement le tout.
22. 22. Laissez reposer la salade pendant au moins 30 minutes.
23. 23. Juste avant de servir, remplissez une grande casserole d'eau.
24. 24. Faites chauffer l'eau, mais ne la faites pas bouillir.
25. 25. Plongez les saucisses dans l'eau chaude.
26. 26. Faites chauffer les saucisses à feu doux pendant environ 10 minutes.
27. 27. Pendant ce temps, lavez la ciboulette.
28. 28. Séchez la ciboulette.
29. 29. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
30. 30. Nettoyez la mâche.
31. 31. Lavez la mâche.
32. 32. Égouttez la mâche.
33. 33. Déchirez la mâche en morceaux plus petits si vous le souhaitez.
34. 34. Incorporez la mâche dans la salade de pommes de terre.
35. 35. Incorporez la ciboulette dans la salade de pommes de terre.
36. 36. Goûtez à nouveau la salade et assaisonnez avec du sel et du poivre.
37. 37. Ajoutez éventuellement un peu de vinaigre restant.
38. 38. Sortez les saucisses de la casserole.
39. 39. Servez les saucisses accompagnées de la salade de pommes de terre.

Nutrition par portion

• kcal: 534
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 42 g