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🍽️ Salade de pommes de terre fraîche au dressing chili-lime

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g pommes de terre à cuisson ferme
• 1 citron vert
• 1 piment fort rouge
• 1 gousse d'ail
• 4 tiges de coriandre fraîche
• 1 oignon nouveau (seulement le blanc)
• 200 ml bouillon de légumes
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• Sel
• 1 pincée de sucre
• Poivre
• 4 tomates cerises
• 3 c. à s. d'huile de colza (ou huile d'olive)
• Tranche de pain blanc (pour servir)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec un peu d'eau.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4. Veillez à ce que la cuisson dure environ 25 à 35 minutes selon la taille des pommes de terre.
5. 5. Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
6. 6. Lavez le piment fort.
7. 7. Coupez le piment en deux dans la longueur.
8. 8. Retirez les graines du piment.
9. 9. Hachez la chair du piment très finement.
10. 10. Épluchez l'ail.
11. 11. Hachez également l'ail très finement.
12. 12. Lavez la coriandre.
13. 13. Hachez la coriandre grossièrement.
14. 14. Épluchez les oignons nouveaux.
15. 15. Hachez les oignons nouveaux finement.
16. 16. Réchauffez le bouillon de légumes.
17. 17. Ajoutez le jus de citron vert au bouillon chaud.
18. 18. Ajoutez le vinaigre au bouillon.
19. 19. Assaisonnez le liquide avec du sel.
20. 20. Assaisonnez le liquide avec du sucre.
21. 21. Assaisonnez le liquide avec du poivre.
22. 22. Ajoutez les morceaux de piment hachés à la marinade.
23. 23. Ajoutez la moitié de la coriandre hachée à la marinade.
24. 24. Laissez les pommes de terre cuites évaporer un peu.
25. 25. Épluchez les pommes de terre.
26. 26. Coupez les pommes de terre en dés.
27. 27. Ajoutez les dés de pommes de terre à la marinade.
28. 28. Mélangez délicatement les pommes de terre avec la marinade.
29. 29. Laissez refroidir la salade à couvert.
30. 30. Lavez les tomates.
31. 31. Séchez les tomates avec un torchon.
32. 32. Coupez les tomates en petits dés.
33. 33. Incorporez les dés de tomates à la salade de pommes de terre.
34. 34. Incorporez l'huile à la fin à la salade.
35. 35. Servez la salade avec des tranches de pain blanc grillées.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 43 g