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🥗 Salade de pommes de terre grecque aux tomates séchées

392 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 5 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 0.1 g de filaments de safran
• 1 c. à soupe de miel
• 800 g de pommes de terre à cuisson ferme (cuites)
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 10 g de persil (0.5 botte)
• 50 g de noix de pécan
• 80 g de tomates séchées
• sel
• poivre
• 100 g d'olives noires (dénoyautées, en conserve)

Préparation

1. 1. Verse le vinaigre de vin rouge, les filaments de safran et le miel dans une petite casserole.
2. 2. Réchauffe le mélange pendant 3 à 5 minutes.
3. 3. Retire la casserole du feu.
4. 4. Laisse la marinade au vinaigre infuser pendant environ 10 minutes.
5. 5. Épluche les pommes de terre.
6. 6. Coupe les pommes de terre en tranches.
7. 7. Mélange l'huile d'olive avec le vinaigre au safran.
8. 8. Incorpore délicatement le mélange huile-vinaigre aux tranches de pommes de terre.
9. 9. Laisse les pommes de terre mariner pendant environ 15 minutes.
10. 10. Coupe les poivrons en deux.
11. 11. Retire le cœur des poivrons.
12. 12. Lave les poivrons.
13. 13. Coupe les poivrons en lanières.
14. 14. Épluche l'oignon.
15. 15. Coupe l'oignon en lamelles très fines.
16. 16. Lave le persil.
17. 17. Égoutte le persil.
18. 18. Détache les feuilles de persil.
19. 19. Hache grossièrement les noix.
20. 20. Coupe les tomates séchées en petits morceaux.
21. 21. Mélange tous les ingrédients préparés avec les pommes de terre marinées.
22. 22. Assaisonne la salade de sel et de poivre.
23. 23. Coupe les olives en deux.
24. 24. Parseme la salade terminée avec les olives.

Nutrition par portion

• kcal: 392
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g