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🍽️ Gaufrettes de pommes de terre croustillantes au saumon fumé et roquette fraîche

717 kcal · 30 min · 4 portions

Gaufrettes de pommes de terre croustillantes au saumon fumé et roquette fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre, lave-les soigneusement et râpe-les sur une râpe grossière. Mets les pommes de terre râpées dans un bol, ajoute les œufs et la farine, et mélange bien le tout. Assaisonne enfin la préparation avec du sel et du poivre selon ton goût.
  2. 2. Chauffe l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Prends une cuillère à soupe de pâte, dépose-la dans la poêle et aplatis-la. Fais cuire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  3. 3. Préchauffe le four à 70 degrés Celsius. Pose les galettes de pommes de terre cuites sur une plaque et garde-les au chaud jusqu'à ce que tout soit prêt à être servi.
  4. 4. Lave la roquette soigneusement. Retire les feuilles éventuellement abîmées et sèche bien les herbes, idéalement avec une essoreuse à salade.
  5. 5. Mélange la crème fraîche avec le jus de citron, une pincée de sucre, du sel, du poivre et une gousse d'ail pressée dans un petit bol. Goûte la sauce une dernière fois et ajuste les épices si nécessaire.
  6. 6. Prends les galettes de pommes de terre chaudes et dispose-les sur des assiettes. Répartis la roquette fraîche dessus, ajoute des morceaux de saumon fumé et arrose de la sauce crème fraîche préparée. Bon appétit !

Nutrition par portion