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🍽️ Pommes de terre croustillantes avec sauce crémeuse au fromage

485 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre croustillantes avec sauce crémeuse au fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement.
  2. 2. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon de cuisine humide.
  3. 3. Pressez fermement les pommes de terre dans le torchon pour éliminer le liquide.
  4. 4. Laissez reposer le jus de pomme de terre qui s'écoule un court instant afin que l'amidon se dépose au fond.
  5. 5. Versez le liquide clair par-dessus, mais conservez l'amidon au fond.
  6. 6. Mélangez les pommes de terre pressées avec les jaunes d'œuf et l'amidon séparé.
  7. 7. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  8. 8. Si la pâte semble encore trop humide, incorporez un peu de farine.
  9. 9. Faites chauffer à feu vif l'huile dans une poêle antiadhésive.
  10. 10. Prélevez des petites portions de pâte à pommes de terre et placez-les dans la poêle chaude.
  11. 11. Aplatissez les portions à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
  12. 12. Faites frire les galettes pendant 2 à 3 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  13. 13. Retournez les galettes et faites-les frire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  14. 14. Déposez les galettes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
  15. 15. Mélangez le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance lisse dans un bol séparé.
  16. 16. Assaisonnez le fromage frais avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
  17. 17. Disposez les galettes sur les assiettes et ajoutez une boule de fromage frais.
  18. 18. Décorez les galettes avec du cresson frais et servez immédiatement.

Nutrition par portion