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🍽️ Ragoût de pommes de terre aux asperges vertes et blanches

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de pommes de terre aux asperges vertes et blanches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez complètement les asperges blanches. Épluchez seulement le tiers inférieur des asperges vertes.
  2. 2. Coupez les tiges d'asperges en morceaux de 3 à 4 centimètres de long.
  3. 3. Coupez les tiges d'asperges blanches épaisses en deux dans le sens de la longueur si nécessaire.
  4. 4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille à manger.
  5. 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir brièvement les asperges blanches dedans jusqu'à ce qu'elles soient décolorées.
  6. 6. Versez la bouillon sur les asperges.
  7. 7. Ajoutez les morceaux de pommes de terre à la poêle.
  8. 8. Assaisonnez le mélange avec du sel et du piment de Cayenne.
  9. 9. Laissez mijoter le ragoût pendant environ 10 minutes à feu doux.
  10. 10. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire, si la poêle devient trop sèche.
  11. 11. Ajoutez les asperges vertes à la poêle.
  12. 12. Faites cuire les légumes encore 5 à 6 minutes ensemble.
  13. 13. Incorporez la crème fraîche au ragoût.
  14. 14. Retirez la poêle du feu pour que la crème fraîche ne bouille plus.
  15. 15. Rectifiez l'assaisonnement du ragoût avec du sel et du poivre à la fin.
  16. 16. Répartissez le ragoût dans les assiettes.
  17. 17. Décorez le plat avec des feuilles de cerfeuil fraîches.
  18. 18. Arrosez le ragoût fini d'un peu d'huile de noisette et servez-le.

Nutrition par portion