← Toutes les recettes

🍽️ Ragoût classique de poisson aux pommes de terre

533 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g filet de poisson (par ex. cabillaud, thon ou espadon)
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 piments rouges
• 0.5 botte persil
• 1 kg pommes de terre
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café paprika (doux)
• 1 sachet safran (0,2 g)
• carvi 0.5 c. à café
• 125 ml vin blanc
• 250 ml bouillon de légumes (instantané)

Préparation

1. 1. Rincez les filets de poisson à l'eau froide courante.
2. 2. Séchez délicatement le poisson avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez les filets en dés de taille appropriée.
4. 4. Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
5. 5. Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
6. 6. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
7. 7. Lavez les piments et ouvrez-les en longueur.
8. 8. Retirez les graines et la partie blanche intérieure du piment.
9. 9. Coupez les piments en petits dés.
10. 10. Lavez le persil et séchez-le.
11. 11. Hachez grossièrement le persil.
12. 12. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
13. 13. Faites pré cuire les morceaux de pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 15 minutes.
14. 14. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
15. 15. Faites revenir les lamelles d'oignon à feu doux pendant environ 5 minutes.
16. 16. Ajoutez l'ail haché, le piment, le paprika, le safran, le cumin et la feuille de laurier aux oignons.
17. 17. Faites revenir le mélange d'épices pendant encore 5 minutes.
18. 18. Déglacez la préparation avec le vin blanc et le bouillon.
19. 19. Assaisonnez le liquide avec du sel et du poivre.
20. 20. Ajoutez les pommes de terre précuites et le persil dans la casserole.
21. 21. Posez les morceaux de poisson assaisonnés sur les pommes de terre.
22. 22. Laissez mijoter le ragoût à feu doux, couvert, pendant environ 10 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 533
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 42 g