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🥗 Gaufrettes de pommes de terre croustillantes avec salade d'avocat frais

466 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 œuf
• 1 c. à soupe fécule de pomme de terre (selon la variété de pomme de terre)
• 50 g de fromage à pâte dure râpé (par ex. Emmental)
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade
• 1 c. à soupe d'aneth frais haché
• huile végétale (pour la friture)
• 1 oignon rouge
• 2 tomates
• 1 avocat
• 2 oignons nouveaux
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et râpe-les finement.
2. 2. Mets les pommes de terre râpées, l'œuf, la fécule et le fromage dans un bol.
3. 3. Mélange bien les ingrédients dans le bol.
4. 4. Assaisonne la masse avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
5. 5. Intègre l'aneth à la masse de pommes de terre.
6. 6. Chauffe un peu d'huile dans une poêle.
7. 7. Prélève des petites portions de la masse et dépose-les dans la poêle chaude.
8. 8. Écrase les portions en forme ovale et aplatie.
9. 9. Fais cuire les galettes environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. 10. Retourne les galettes et fais-les cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. 11. Répète l'opération jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.
12. 12. Épluche l'oignon et coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
13. 13. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
14. 14. Lave soigneusement les tomates.
15. 15. Retire la partie dure où était attachée la tige des tomates.
16. 16. Coupe les tomates en tranches.
17. 17. Coupe l'avocat en deux et retire le noyau.
18. 18. Épluche les moitiés d'avocat.
19. 19. Coupe l'avocat en tranches.
20. 20. Lave les oignons nouveaux et nettoie-les.
21. 21. Coupe les oignons nouveaux en petits anneaux.
22. 22. Mélange les lamelles d'oignon, les tranches de tomate, les tranches d'avocat et les anneaux d'oignon nouveau dans un bol.
23. 23. Ajoute le jus de citron et l'huile aux ingrédients de la salade.
24. 24. Assaisonne la salade avec du sel.
25. 25. Dispose les galettes de pommes de terre cuites sur les assiettes.
26. 26. Ajoute la salade aux galettes.
27. 27. Décore le plat avec du persil frais.
28. 28. Serve les galettes de pommes de terre avec la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 466
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 47 g