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🍽️ Pancakes de pommes de terre croustillants à la persille fraîche

817 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à chair ferme
• 3 c. à soupe lait
• 200 g farine
• 2 c. à soupe persille fraîche hachée
• 1 œuf
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Noix de muscade
• 30 g beurre clarifié

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
2. 2. Pelez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
3. 3. Râpez les pommes de terre grossièrement.
4. 4. Mettez les pommes de terre râpées dans un grand bol.
5. 5. Ajoutez le lait, la farine, la persille hachée et l'œuf.
6. 6. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue.
7. 7. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8. 8. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle allant au four.
9. 9. Versez le mélange de pommes de terre dans la poêle chaude.
10. 10. Répartissez la masse uniformément dans la poêle.
11. 11. Placez la poêle dans le four préchauffé.
12. 12. Faites cuire les pancakes pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
13. 13. Sortez la poêle du four.
14. 14. Servez les pancakes directement dans la poêle.

Nutrition par portion

• kcal: 817
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 136 g