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🍽️ Gaufrettes de pommes de terre croustillantes avec légumes mijotés et cresson frais

372 kcal · 30 min · 4 portions

Gaufrettes de pommes de terre croustillantes avec légumes mijotés et cresson frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes de terre en fines tranches ou râpez-les finement.
  3. 3. Épluchez le chou-rave et coupez-le en dés d'environ 1 cm.
  4. 4. Lavez les haricots, retirez les extrémités et coupez-les en trois.
  5. 5. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
  6. 6. Ajoutez le chou-rave et les haricots dans l'eau bouillante.
  7. 7. Faites blanchir les légumes pendant 1 à 2 minutes.
  8. 8. Égouttez les légumes et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  9. 9. Laissez bien égoutter les légumes.
  10. 10. Nettoyez les champignons avec un torchon de cuisine et coupez-les en petits morceaux.
  11. 11. Lavez les oignons nouveaux et coupez les bulbes blancs en deux dans la longueur.
  12. 12. Coupez la partie verte des oignons nouveaux en morceaux d'environ 2 cm de long.
  13. 13. Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle.
  14. 14. Ajoutez les légumes préparés, les champignons et les oignons nouveaux dans la poêle.
  15. 15. Faites revenir les ingrédients brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  16. 16. Versez la crème sur les légumes.
  17. 17. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  18. 18. Ajoutez une pincée de noix de muscade moulue, d'origan et de persil haché.
  19. 19. Laissez mijoter le ragout de légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Pendant ce temps, chauffez un peu d'huile dans une poêle séparée.
  21. 21. Disposez les tranches de pommes de terre en superposant les bords pour former des cercles d'environ 8 cm de diamètre.
  22. 22. Appuyez légèrement sur les tranches de pommes de terre.
  23. 23. Faites frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  24. 24. Retirez les galettes cuites de la poêle.
  25. 25. Posez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
  26. 26. Assaisonnez légèrement les galettes avec du sel.
  27. 27. Dressez le ragout de légumes chaud dans les assiettes.
  28. 28. Disposez les galettes de pommes de terre à côté ou dessus.
  29. 29. Décorez le plat avec du cresson frais.
  30. 30. Servez le repas immédiatement.

Nutrition par portion