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🍽️ Gaufrettes de pommes de terre irlandaises

376 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les deux tiers des pommes de terre.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans de l'eau bouillante.
  3. 3. Faites-les cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Égouttez l'eau et rincez les pommes de terre à l'eau froide pour les refroidir.
  5. 5. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  6. 6. Pressez les pommes de terre à l'aide d'une presse-purée pour obtenir une purée.
  7. 7. Épluchez les pommes de terre restantes.
  8. 8. Lavez les pommes de terre épluchées.
  9. 9. Râpez les pommes de terre finement à l'aide d'une râpe.
  10. 10. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre.
  11. 11. Pressez fermement les pommes de terre dans le torchon pour en retirer le liquide.
  12. 12. Séparez les œufs en séparant le jaune du blanc.
  13. 13. Mélangez les jaunes d'œufs avec la farine et la levure chimique.
  14. 14. Ajoutez la purée de pommes de terre et les pommes de terre râpées au mélange de jaunes d'œufs.
  15. 15. Versez le babeurre et mélangez bien le tout.
  16. 16. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre selon votre goût.
  17. 17. Ajoutez une pincée de sel dans le blanc d'œuf.
  18. 18. Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
  19. 19. Incorporez délicatement le blanc d'œuf fouetté à la pâte.
  20. 20. Faites fondre un peu de beurre dans deux poêles.
  21. 21. Versez la moitié de la pâte dans la première poêle.
  22. 22. Versez l'autre moitié de la pâte dans la deuxième poêle.
  23. 23. Faites frire les galettes à feu moyen.
  24. 24. Faites-les cuire environ 4 minutes de chaque côté.
  25. 25. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  26. 26. Déposez de petits morceaux de beurre sur les galettes cuites.

Nutrition par portion