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🍽️ Purée de pommes de terre crémeux avec œuf poché

275 kcal · 30 min · 4 portions

Purée de pommes de terre crémeux avec œuf poché Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Épluchez l'échalote.
  5. 5. Ciselez l'échalote très finement.
  6. 6. Foncez quatre petits moules avec du film alimentaire.
  7. 7. Cassez un œuf dans chaque moule préparé.
  8. 8. Rassemblez le film au-dessus de l'œuf pour former un petit sachet.
  9. 9. Portez de l'eau dans une casserole à frémissement léger.
  10. 10. Faites cuire les sachets d'œufs pendant 4 à 6 minutes dans l'eau.
  11. 11. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la consistance liquide souhaitée pour le jaune d'œuf.
  12. 12. Lavez les tomates.
  13. 13. Faites chauffer 10 grammes de beurre dans une poêle.
  14. 14. Faites revenir les tomates avec les échalotes ciselées dans le beurre chaud.
  15. 15. Épluchez les pommes de terre cuites.
  16. 16. Passez les pommes de terre à la presse-purée.
  17. 17. Mélangez les pommes de terre avec du lait chaud.
  18. 18. Incorporez le beurre froid dans la purée.
  19. 19. Travaillez le mélange pour obtenir un purée crémeuse.
  20. 20. Incorporez délicatement le mélange de tomates à la purée de pommes de terre.
  21. 21. Assaisonnez le purée avec du sel.
  22. 22. Assaisonnez le purée avec du poivre.
  23. 23. Assaisonnez le purée avec de la noix de muscade râpée.
  24. 24. Foncez des moules avec du papier cuisson.
  25. 25. Remplissez les moules préparés avec la purée de pommes de terre à votre guise.
  26. 26. Retirez le film alimentaire d'un œuf poché.
  27. 27. Placez l'œuf poché démoulé au centre de la purée de pommes de terre.
  28. 28. Décorez le plat fini avec de l'estragon frais.
  29. 29. Servez le plat.

Nutrition par portion