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🍽️ Pommes de terre croustillantes avec de grosses crevettes

658 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g pommes de terre (majoritairement à chair ferme)
• 1 œuf (taille M)
• 2 c. à soupe farine
• Sel
• Poivre moulu
• 60 g beurre clarifié
• 12 grosses crevettes (crues, avec carapace)
• 1 bouquet oignons nouveaux
• 1 poivron piquant rouge
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 pot crème fraîche (250 g )
• 4 c. à soupe herbes finement ciselées (par ex. persil, aneth, ciboulette, basilic)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les soigneusement.
2. 2. Râpe les pommes de terre finement.
3. 3. Ajoute l'œuf, la farine, le sel et le poivre au mélange de pommes de terre.
4. 4. Mélange les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
5. 5. Fais chauffer le beurre clarifié par portions dans une poêle.
6. 6. Fais dorer les galettes de pommes de terre dans la poêle.
7. 7. Garde les galettes cuites au chaud.
8. 8. Rince les crevettes sous l'eau courante.
9. 9. Sèche les crevettes avec un torchon de cuisine.
10. 10. Épluche les oignons nouveaux et rince-les.
11. 11. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
12. 12. Fais une incision longitudinale dans le poivron piquant.
13. 13. Retire les graines et l'intérieur du poivron piquant.
14. 14. Rince le poivron piquant vidé de ses graines.
15. 15. Coupe également le poivron piquant finement.
16. 16. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
17. 17. Fais cuire les crevettes dedans pendant 4 à 5 minutes.
18. 18. Ajoute les oignons nouveaux et le poivron piquant dans les dernières secondes.
19. 19. Mélange la crème fraîche avec le sel, le poivre et les herbes.
20. 20. Dépose une quenelle de crème aux herbes sur les galettes de pommes de terre.
21. 21. Dispose les crevettes sautées par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 658
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 44 g