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🍽️ Boulettes de pommes de terre croustillantes à la salade de harengs Matjes

412 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de pommes de terre croustillantes à la salade de harengs Matjes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Égouttez les harengs Matjes (harengs fumés).
  2. 2. Hachez finement les harengs Matjes.
  3. 3. Pelez le concombre, l'oignon et la pomme.
  4. 4. Coupez le concombre et la pomme en deux dans le sens de la longueur.
  5. 5. Retirez les pépins des moitiés.
  6. 6. Coupez le concombre, la pomme et l'oignon en petits dés.
  7. 7. Égouttez les cornichons.
  8. 8. Coupez les cornichons en petits dés.
  9. 9. Mélangez les harengs Matjes, les légumes et les cornichons dans un saladier.
  10. 10. Incorporez la moutarde, la crème aigre et les pointes d'aneth hachées.
  11. 11. Pelez les pommes de terre.
  12. 12. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
  13. 13. Égouttez les pommes de terre.
  14. 14. Laissez-les refroidir un court instant.
  15. 15. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée dans un grand saladier.
  16. 16. Incorporez la fécule, les jaunes d'œuf, le beurre, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade aux pommes de terre.
  17. 17. Farinez votre plan de travail.
  18. 18. Formez la pâte en un long boudin.
  19. 19. Coupez des tranches d'une épaisseur d'environ 2 cm.
  20. 20. Faites frire les boulettes dans du beurre chaud des deux côtés à feu moyen.
  21. 21. Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
  22. 22. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
  23. 23. Mélangez bien tous les ingrédients pour la sauce au yaourt.
  24. 24. Ajustez l'assaisonnement de la sauce au yaourt selon votre goût.
  25. 25. Servez les galettes de pommes de terre et la salade de harengs Matjes sur des assiettes.
  26. 26. Ajoutez la sauce au yaourt.
  27. 27. Décorez le plat avec des tranches de pomme, du cresson et de l'aneth.

Nutrition par portion