🍽️ Poêlée de pommes de terre, poireaux et fromage

Name: Poêlée de pommes de terre, poireaux et fromage
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g nouvelles pommes de terre; sel; 2 branches de poireaux; 1 gousse d'ail; 2 c. à s. de beurre; 1 trait de vin blanc sec; 80 ml de bouillon de légumes; poivre (du moulin); 1 poignée de fines herbes printanières (p. ex. pimpernelle, cerfeuil, persil); 120 g de fromage à pâte molle (p. ex. chèvre)

344 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

800 g nouvelles pommes de terre
sel
2 branches de poireaux
1 gousse d'ail
2 c. à s. de beurre
1 trait de vin blanc sec
80 ml de bouillon de légumes
poivre (du moulin)
1 poignée de fines herbes printanières (p. ex. pimpernelle, cerfeuil, persil)
120 g de fromage à pâte molle (p. ex. chèvre)

Préparation

1. Lavez soigneusement les pommes de terre à l'eau courante.
2. Retirez les résidus de terre de la peau.
3. Décidez si vous voulez éplucher les pommes de terre.
4. Coupez les pommes de terre en bâtonnets.
5. Placez les bâtonnets dans un panier vapeur.
6. Saupoudrez un peu de sel sur les pommes de terre.
7. Cuisez les pommes de terre à la vapeur sous un couvercle sur de l'eau bouillante.
8. Laissez-les cuire environ 15 minutes.
9. Lavez le poireau à l'eau courante.
10. Retirez les extrémités dures du poireau.
11. Coupez le poireau en rondelles.
12. Pelez l'ail.
13. Hachez l'ail finement.
14. Faites chauffer le beurre dans la poêle chaude.
15. Faites revenir le poireau et l'ail ensemble dans la poêle.
16. Remuez constamment.
17. Laissez le légumes cuire 2 à 3 minutes.
18. Déglacez le tout avec le vin.
19. Laissez réduire le liquide presque complètement.
20. Ajoutez le bouillon.
21. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
22. Laissez tout cuire encore 1 à 2 minutes.
23. Rincez rapidement les herbes à l'eau courante.
24. Secouez les herbes pour les sécher.
25. Détachez les feuilles des tiges.
26. Hachez grossièrement les herbes.
27. Laissez les pommes de terre vapeur s'égoutter un peu.
28. Incorporez délicatement les pommes de terre au mélange de poireaux.
29. Ajuste l'assaisonnement de la poêlée avec du sel et du poivre.
30. Saupoudrez le plat avec la moitié des herbes hachées.
31. Coupez le fromage en lanières.
32. Disposez les lanières de fromage sur le légumes.
33. Éteignez la plaque de cuisson.
34. Laissez le fromage fondre sous un couvercle pendant 1 à 2 minutes.
35. Saupoudrez la poêlée terminée avec le reste des herbes avant de servir.

Nutrition par portion

kcal: 344
Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 36 g