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🍽️ Boulettes de pommes de terre crémeuses avec topping yaourt piment

238 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g pommes de terre à cuisson ferme
• Sel
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à café beurre
• 2 c. à soupe crème fraîche
• 4 œufs
• Poivre (du moulin)
• 1 pincée de muscade
• 50 g d'Emmental râpé
• Beurre (pour les moules)
• 1 c. à soupe chapelure (pour beurrer les moules)
• 200 g de yaourt à la cuillère (3,5 % de matière grasse)
• 6 piments rouges marinés
• Branche de thym (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Pelez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
3. 3. Coupez les pommes de terre en gros morceaux.
4. 4. Placez les morceaux de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
5. 5. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. 6. Pelez l'oignon et la gousse d'ail.
7. 7. Ciselez finement l'oignon et l'ail.
8. 8. Faites fondre 1 c. à café de beurre dans une poêle.
9. 9. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10. 10. Beurrez légèrement les moules.
11. 11. Saupoudrez les moules de chapelure.
12. 12. Égouttez les pommes de terre cuites.
13. 13. Laissez-les s'égoutter un peu.
14. 14. Passez les pommes de terre encore chaudes à la presse-purée.
15. 15. Incorporez les oignons et l'ail revenus dans la purée.
16. 16. Ajoutez le reste de beurre à la purée.
17. 17. Mélangez la crème fraîche dans la purée.
18. 18. Séparez les œufs, en gardant le jaune et le blanc séparés.
19. 19. Fouettez les jaunes d'œufs dans un petit bol.
20. 20. Incorporez les jaunes fouettés dans la purée.
21. 21. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la muscade.
22. 22. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
23. 23. Incorporez délicatement le fromage dans la purée.
24. 24. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la purée.
25. 25. Remplissez les moules avec le mélange, jusqu'à environ un doigt du bord.
26. 26. Placez les moules sur une plaque de cuisson profonde.
27. 27. Versez environ 2 cm d'eau chaude dans la plaque de cuisson.
28. 28. Faites cuire les petits gâteaux dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
29. 29. Sortez les boulettes de pommes de terre cuites du four.
30. 30. Démoulez les petits gâteaux sur une assiette.
31. 31. Déposez 1 c. à soupe de yaourt sur chaque petit gâteau.
32. 32. Placez 1 morceau de piment sur le yaourt.
33. 33. Décorez les petits gâteaux avec du thym.

Nutrition par portion

• kcal: 238
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 20 g