🍽️ Pommes de terre en sauce crème au poivron

Name: Pommes de terre en sauce crème au poivron
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g potatoes (4 potatoes); salt; 400 g red bell peppers (2 red bell peppers); 1 tbsp rapeseed oil; 1 tsp paprika powder (mild sweet); 250 ml carrot juice; 50 ml whipping cream; 30 g pumpkin seeds (2 tbsp); 15 g fine oat flakes (2 tbsp); soy sauce (to taste)

491 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g potatoes (4 potatoes)
salt
400 g red bell peppers (2 red bell peppers)
1 tbsp rapeseed oil
1 tsp paprika powder (mild sweet)
250 ml carrot juice
50 ml whipping cream
30 g pumpkin seeds (2 tbsp)
15 g fine oat flakes (2 tbsp)
soy sauce (to taste)

Préparation

1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. Placez les pommes de terre non pelées dans une casserole avec de l'eau salée.
3. Couvrez la casserole et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
4. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
5. Retirez les graines des moitiés de poivron.
6. Rincez les morceaux de poivron dénoyautés.
7. Prenez trois des moitiés de poivron et coupez-les en gros dés.
8. Faites chauffer l'huile dans une casserole séparée.
9. Faites revenir les gros dés de poivron dans l'huile chaude.
10. Assaisonnez le poivron avec du paprika et du sel.
11. Versez le jus de carotte sur les morceaux de poivron.
12. Couvrez la casserole et laissez mijoter le mélange pendant environ 15 minutes à feu moyen.
13. Versez la crème dans un récipient haut.
14. Fouettez la crème avec le fouet d'un mixeur manuel jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
15. Faites chauffer une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse.
16. Faites griller les graines de citrouille dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
17. Coupez la moitié de poivron restante en petits dés d'environ 5 millimètres de taille.
18. Ajoutez les flocons d'avoine aux morceaux de poivron cuits.
19. Retirez la casserole du feu.
20. Mixez finement le mélange poivron-flocons d'avoine avec un mixeur plongeant.
21. Incorporez les dés de poivron crus dans la purée.
22. Réchauffez légèrement la sauce à nouveau.
23. Assaisonnez la sauce au goût avec de la sauce soja.
24. Incorporez délicatement la crème fouettée dans la sauce.
25. Égouttez l'eau de cuisson des pommes de terre.
26. Rafraîchissez les pommes de terre à l'eau froide.
27. Pelez les pommes de terre refroidies.
28. Ajoutez les pommes de terre pelées à la sauce crème au poivron.
29. Parsemez le plat de graines de citrouille grillées.
30. Servez les pommes de terre dans la sauce.

Nutrition par portion

kcal: 491
Protein: 14 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 50 g