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🍽️ Gâteau de pommes de terre croustillant à la truffe noire

269 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau de pommes de terre croustillant à la truffe noire Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes de terre en fines tranches.
  3. 3. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  4. 4. Ajoutez les tranches de pommes de terre dans la poêle chaude.
  5. 5. Baissez le feu à un niveau moyen.
  6. 6. Faites cuire les pommes de terre pendant environ trois minutes.
  7. 7. Ajoutez progressivement un peu de graisse d'oie pour garder les pommes de terre humides.
  8. 8. Ne remuez pas les pommes de terre pendant la cuisson.
  9. 9. Baissez encore le feu à un niveau très bas.
  10. 10. Couvrez la poêle d'un couvercle.
  11. 11. Faites cuire les pommes de terre couvertes pendant dix minutes à feu très doux.
  12. 12. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de matière grasse.
  13. 13. Poursuivez la cuisson des pommes de terre pendant encore dix à quinze minutes.
  14. 14. Ne remuez pas les pommes de terre non plus à cette étape.
  15. 15. Retournez le gâteau de pommes de terre sur une grande assiette ou le couvercle de la poêle.
  16. 16. Faites glisser le gâteau de pommes de terre, côté non cuit vers le bas, dans la poêle.
  17. 17. Faites cuire l'autre côté pendant dix minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  18. 18. Ajoutez un peu plus de matière grasse si nécessaire.
  19. 19. Frottez soigneusement les truffes noires.
  20. 20. Coupez ou épluchez les truffes en tranches très fines.
  21. 21. Épluchez l'ail.
  22. 22. Hachez finement l'ail.
  23. 23. Assaisonnez le gâteau de pommes de terre cuit avec du sel et du poivre.
  24. 24. Répartissez les tranches de truffe, l'ail haché et le persil sur le gâteau.
  25. 25. Servez le gâteau de pommes de terre avec une salade fraîche.

Nutrition par portion