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🍽️ Pommes de terre au four grecques au fromage de chèvre

368 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• céleri branche 150 g
• 500 g pommes de terre moyennes à chair ferme
• 0.5 citron bio
• 1 petite branche de romarin
• 2 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 100 ml fond de légumes (bocal)
• 0.5 botte de persil plat
• 2 tiges de menthe
• fromage de brebis 50 g
• 40 g olives noires (dénoyautées)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
2. 2. Coupe l'oignon et l'ail en très petits dés.
3. 3. Lave le céleri soigneusement.
4. 4. Retire les fibres grossières sur la tige, si présentes.
5. 5. Coupe les tiges de céleri en morceaux à manger.
6. 6. Lave les pommes de terre.
7. 7. Épluche les pommes de terre complètement.
8. 8. Coupe les pommes de terre en bâtonnets dans la longueur.
9. 9. Coupe un citron en deux.
10. 10. Rince la moitié du citron sous l'eau chaude.
11. 11. Sèche le citron avec un torchon.
12. 12. Prélève un peu de zeste fin du citron.
13. 13. Presse le jus du citron.
14. 14. Lave le romarin.
15. 15. Secoue le romarin pour le sécher.
16. 16. Détache les aiguilles de romarin des tiges.
17. 17. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
18. 18. Fais dorer les bâtonnets de pommes de terre dans l'huile chaude.
19. 19. Ajoute l'oignon émincé à la poêle.
20. 20. Ajoute l'ail émincé à la poêle.
21. 21. Ajoute les aiguilles de romarin à la poêle.
22. 22. Fais revenir les légumes brièvement.
23. 23. Assaisonne bien les pommes de terre avec du sel.
24. 24. Assaisonne bien les pommes de terre avec du poivre.
25. 25. Verse un peu de fond de viande (ou de légumes).
26. 26. Couvre la poêle avec un couvercle.
27. 27. Fais mijoter les pommes de terre à feu moyen.
28. 28. Laisse-les cuire environ 12 minutes.
29. 29. Ajoute les morceaux de céleri aux pommes de terre.
30. 30. Verse le jus de citron dans la poêle.
31. 31. Verse encore un peu de fond si nécessaire.
32. 32. Couvre à nouveau la poêle.
33. 33. Fais mijoter le tout encore 8 minutes à feu moyen.
34. 34. Lave le persil.
35. 35. Lave la menthe.
36. 36. Secoue les herbes pour les sécher.
37. 37. Détache les feuilles de persil.
38. 38. Détache les feuilles de menthe.
39. 39. Cisèle finement le persil.
40. 40. Cisèle finement la menthe.
41. 41. Coupe le fromage de chèvre en petits dés.
42. 42. Coupe les olives en tranches.
43. 43. Retire le couvercle de la poêle.
44. 44. Fais dorer les pommes de terre à découvert à feu vif.
45. 45. Retourne les pommes de terre à plusieurs reprises.
46. 46. Laisse le liquide s'évaporer complètement.
47. 47. Incorpore les herbes ciselées aux pommes de terre.
48. 48. Incorpore les tranches d'olives aux pommes de terre.
49. 49. Goûte à nouveau le plat.
50. 50. Parseme les dés de fromage de chèvre par-dessus.
51. 51. Dresse les pommes de terre.

Nutrition par portion

• kcal: 368
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 36 g