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🍽️ Pommes de terre sautées croustillantes avec lardons

318 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre cuites (à chair ferme ; idéalement refroidies au réfrigérateur toute la nuit)
• 250 g bœuf cuit (pour pot-au-feu, par exemple poitrine ou jarret)
• 2 oignons
• 2 c. à s. de beurre clarifié (pour la cuisson)
• 1 c. à c. d'origan sec
• 2 c. à s. de persil frais haché
• Sel
• Poivre (du moulin)
• carvi

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en tranches d'environ 3 à 4 millimètres d'épaisseur.
2. 2. Coupe la viande en lanières, retire au préalable le gras en excès si nécessaire.
3. 3. Épluche les oignons, coupe-les en deux et coupe-les également en lanières.
4. 4. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle.
5. 5. Fais revenir les tranches de pommes de terre pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
6. 6. Retourne les pommes de terre le moins possible afin qu'elles prennent une couleur uniforme.
7. 7. Ajoute les lanières d'oignon à la poêle et fais cuire le tout encore 5 minutes.
8. 8. Ajoute la viande et l'origan, puis fais revenir le mélange pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
9. 9. Incorpore le persil haché au mélange de pommes de terre cuit.
10. 10. Assaisonne le plat avec du sel, du poivre et du cumin, puis sers-le.

Nutrition par portion

• kcal: 318
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 33 g