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🍽️ Ragoût de poivrons et pommes de terre

456 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les poivrons en deux dans le sens de la hauteur.
  2. 2. Retirer les graines et les parois blanches à l'intérieur.
  3. 3. Rincez soigneusement les moitiés de poivrons.
  4. 4. Recouvrez un plat de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
  5. 5. Posez les moitiés de poivrons avec la peau vers le haut sur le plat.
  6. 6. Badigeonnez légèrement les poivrons d'huile.
  7. 7. Préchauffez le four à 225 degrés (chaleur tournante : 200 degrés / gaz : niveau 4).
  8. 8. Faites cuire les poivrons pendant 15 à 20 minutes.
  9. 9. Sortez les poivrons du four lorsque la peau forme des cloques foncées.
  10. 10. Laissez les poivrons refroidir un court instant.
  11. 11. Pelez la peau des poivrons.
  12. 12. Coupe la chair des poivrons en morceaux de taille appropriée.
  13. 13. Rincez soigneusement les pommes de terre.
  14. 14. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 25 minutes.
  15. 15. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  16. 16. Pelez les oignons et les gousses d'ail.
  17. 17. Coupe grossièrement les oignons et l'ail en dés.
  18. 18. Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile chaude.
  19. 19. Rincez les piments.
  20. 20. Séchez les piments avec un torchon.
  21. 21. Ajoute les piments entiers dans la poêle.
  22. 22. Retire les piments de la poêle.
  23. 23. Réserve les piments de côté.
  24. 24. Ajoute les tomates mixées dans la poêle.
  25. 25. Ajoute les morceaux de poivrons préparés dans la poêle.
  26. 26. Faites revenir les tomates et les poivrons brièvement.
  27. 27. Mixe le mélange finement avec un mixeur plongeant.
  28. 28. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  29. 29. Remets les piments réservés dans la sauce.
  30. 30. Épluche les oignons nouveaux.
  31. 31. Rince les oignons nouveaux.
  32. 32. Faites revenir les oignons nouveaux dans le reste d'huile de tous les côtés.
  33. 33. Égoutte l'eau de cuisson des pommes de terre.
  34. 34. Pèle les pommes de terre cuites.
  35. 35. Dresse les pommes de terre, la sauce et les oignons nouveaux ensemble.
  36. 36. Sers le ragoût.

Nutrition par portion