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🍽️ Pommes de terre croustillantes avec saucisses grillées

871 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 carotte
• 1 échalote
• 1 œuf
• 1 c. à soupe persil frais haché
• 1 c. à soupe fécule de pomme de terre (selon la variété de pomme de terre)
• 50 g de fromage à pâte dure râpé (par ex. Emmental)
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade
• huile végétale (pour la cuisson)
• 8 saucisses grillées (selon la taille)
• 4 tomates
• persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. 3. Épluchez les pommes de terre cuites.
4. 4. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
5. 5. Laissez les pommes de terre pressées s'évaporer un peu pour qu'elles refroidissent.
6. 6. Épluchez la carotte.
7. 7. Râpez la carotte finement.
8. 8. Épluchez l'échalote.
9. 9. Hachez l'échalote très finement.
10. 10. Ajoutez la carotte râpée et l'échalote hachée aux pommes de terre.
11. 11. Ajoutez l'œuf.
12. 12. Ajoutez le persil haché.
13. 13. Saupoudrez la fécule sur le mélange.
14. 14. Ajoutez le fromage.
15. 15. Assaisonnez le mélange avec du sel.
16. 16. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
17. 17. Assaisonnez le mélange avec de la noix de muscade.
18. 18. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte modelable.
19. 19. Formez des galettes carrées avec la pâte de pommes de terre.
20. 20. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
21. 21. Faites frire les galettes par portions dans l'huile chaude.
22. 22. Faites dorer les galettes des deux côtés.
23. 23. Retournez les galettes occasionnellement pendant la cuisson.
24. 24. Faites cuire les galettes pendant 6 à 8 minutes.
25. 25. Gardez les galettes cuites au chaud jusqu'au service.
26. 26. Faites dorer les saucisses grillées de tous côtés dans l'huile chaude.
27. 27. Lavez les tomates.
28. 28. Coupez les tomates en deux.
29. 29. Faites saisir brièvement les tomates sur la face coupée.
30. 30. Dressez les saucisses grillées sur le pain de pommes de terre.
31. 31. Arrosez les saucisses grillées d'un peu d'huile de cuisson.
32. 32. Ajoutez les tomates saisies.
33. 33. Décorez le plat avec du persil frais.

Nutrition par portion

• kcal: 871
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 64 g · Carbs: 39 g