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🍽️ Gaufrettes de pommes de terre croustillantes

303 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et râpe-les finement.
  2. 2. Place les pommes de terre râpées dans un torchon de cuisine humide.
  3. 3. Presse fermement les pommes de terre dans le torchon pour enlever le liquide.
  4. 4. Laisse le jus de pomme de terre qui s'écoule reposer un court instant afin que l'amidon se dépose au fond.
  5. 5. Verse le liquide clair, mais conserve l'amidon déposé au fond.
  6. 6. Ajoute les pommes de terre pressées et l'amidon égoutté dans un bol.
  7. 7. Ajoute un œuf et mélange bien le tout.
  8. 8. Assaisonne la masse avec du sel et de la noix de muscade.
  9. 9. Pour une version sucrée, omit la noix de muscade et prends juste une pincée de sel.
  10. 10. Pour une version salée, tu peux ajouter du poivre à volonté.
  11. 11. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu vif.
  12. 12. Prélève des petites portions de la masse de pommes de terre et place-les dans la poêle chaude.
  13. 13. Écrase les portions avec une cuillère ou une spatule pour les aplatir.
  14. 14. Fais frire les galettes pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté.
  15. 15. Retourne les galettes et fais-les frire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  16. 16. Répète cette opération par portions avec le reste de la pâte.
  17. 17. Dépose les galettes cuites sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.

Nutrition par portion