← Toutes les recettes

🍰 Crunchy pancakes de pommes de terre farcis aux épinards et au fromage

250 kcal · 30 min · 4 portions

Crunchy pancakes de pommes de terre farcis aux épinards et au fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les épinards à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les tiges dures des épinards.
  3. 3. Coupez grossièrement les feuilles.
  4. 4. Faites blanchir brièvement les épinards dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
  5. 5. Retirez les épinards de l'eau de cuisson.
  6. 6. Rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  7. 7. Laissez bien égoutter les épinards.
  8. 8. Pressez les épinards avec les mains pour en extraire l'excès d'humidité.
  9. 9. Hachez grossièrement à nouveau les épinards.
  10. 10. Pelez les pommes de terre.
  11. 11. Lavez les pommes de terre pelées.
  12. 12. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  13. 13. Égouttez l'eau de cuisson.
  14. 14. Laissez les pommes de terre évaporer un peu pour éliminer l'humidité.
  15. 15. Pressez les pommes de terre à travers un presse-purée.
  16. 16. Laissez refroidir brièvement la purée de pommes de terre.
  17. 17. Mélangez les pommes de terre refroidies avec la crème fraîche.
  18. 18. Ajoutez la farine au mélange de pommes de terre.
  19. 19. Ajoutez l'œuf au mélange.
  20. 20. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  21. 21. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  22. 22. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  23. 23. Râpez un peu de noix de muscade sur le mélange.
  24. 24. Graissez un plat de cuisson avec un peu de matière grasse.
  25. 25. Divisez la pâte de pommes de terre en quatre portions égales.
  26. 26. Formez un rond de chaque portion, d'environ 15 centimètres de diamètre.
  27. 27. Appuyez un petit creux au centre de chaque rond.
  28. 28. Placez les ronds sur le plat de cuisson préparé.
  29. 29. Pelez les gousses d'ail.
  30. 30. Hachez finement l'ail.
  31. 31. Faites fondre le beurre dans une poêle.
  32. 32. Faites revenir l'ail dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  33. 33. Ajoutez les épinards préparés à la poêle.
  34. 34. Faites revenir brièvement les épinards avec l'ail.
  35. 35. Assaisonnez la garniture avec du sel.
  36. 36. Assaisonnez la garniture avec du poivre.
  37. 37. Assaisonnez la garniture avec de la noix de muscade.
  38. 38. Garnissez les creux des pancakes de pommes de terre avec le mélange d'épinards.
  39. 39. Coupez le fromage de chèvre en quatre tranches.
  40. 40. Posez une tranche de fromage sur les épinards dans chaque pancake.
  41. 41. Préchauffez le four.
  42. 42. Faites cuire les gâteaux au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  43. 43. Servez les pancakes de pommes de terre prêts sur des assiettes.
  44. 44. Décorez-les selon votre goût avec des radis frais.
  45. 45. Décorez-les selon votre goût avec de la frisée.
  46. 46. Servez-les avec du pain baguette frais.

Nutrition par portion