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🍽️ Boulettes de pommes de terre croustillantes à la garniture épicée

296 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de pommes de terre croustillantes à la garniture épicée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre non pelées dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson.
  5. 5. Laissez les pommes de terre refroidir un court instant, jusqu'à ce que vous puissiez les toucher.
  6. 6. Pelez les pommes de terre.
  7. 7. Écrasez la chair des pommes de terre à la fourchette pour obtenir une purée.
  8. 8. Incorporez la poudre de piment et le Garam Masala dans la masse de pommes de terre.
  9. 9. Ajoutez un peu de farine si nécessaire.
  10. 10. Pétrissez la masse jusqu'à ce qu'elle soit modelable mais qu'elle ne s'effrite pas.
  11. 11. Hachez la menthe finement.
  12. 12. Coupez le piment vert en petits morceaux.
  13. 13. Pelez le gingembre et hachez-le finement.
  14. 14. Coupez les oignons en petits morceaux.
  15. 15. Mélangez la menthe, le piment, le gingembre et les oignons dans un bol.
  16. 16. Incorporez le Garam Masala dans la garniture de légumes.
  17. 17. Formez la masse de pommes de terre en un long boudin.
  18. 18. Coupez le boudin en 16 tranches d'épaisseur égale.
  19. 19. Appuyez légèrement au centre de chaque tranche pour créer un petit creux.
  20. 20. Déposez une cuillère à café de garniture dans chaque creux.
  21. 21. Refermez la pâte au-dessus de la garniture.
  22. 22. Formez des boulettes rondes.
  23. 23. Passez les boulettes dans la farine.
  24. 24. Faites chauffer l'huile dans une poêle à environ 160 degrés Celsius.
  25. 25. Vérifiez la température de l'huile en y plongeant un bâton en bois.
  26. 26. L'huile est prête lorsque des bulles remontent autour du bâton en bois.
  27. 27. Faites frire les boulettes pendant environ 5 minutes dans l'huile chaude.
  28. 28. Retournez délicatement les boulettes pour qu'elles dorent uniformément.
  29. 29. Retirez les boulettes cuites de l'huile.
  30. 30. Laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.
  31. 31. Versez le yaourt nature dans un petit bol.
  32. 32. Hachez la coriandre finement.
  33. 33. Incorporez la coriandre dans le yaourt.
  34. 34. Assaisonnez le mélange de yaourt avec du sel.
  35. 35. Coupez les tomates en petits dés.
  36. 36. Coupez les oignons nouveaux en anneaux.
  37. 37. Mélangez les dés de tomates avec les anneaux d'oignons nouveaux.
  38. 38. Servez les croquettes farcies avec le mélange de tomates et le yaourt.

Nutrition par portion