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🍽️ Boulettes de pommes de terre hessoises à la farce de pain

225 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de pommes de terre hessoises à la farce de pain Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Prends 1 Kilogramme des pommes de terre et coupe-les en gros morceaux.
  3. 3. Mets les morceaux de pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau froide.
  4. 4. Fais bouillir les pommes de terre sans sel pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement réduites en purée.
  5. 5. Pendant ce temps, râpe finement le reste des pommes de terre crues.
  6. 6. Place les pommes de terre râpées par portions dans un torchon de cuisine propre.
  7. 7. Suspend le torchon au-dessus d'un bol et presse bien le mélange pour en extraire le liquide.
  8. 8. Transvase la masse de pommes de terre pressée dans un grand bol et détache-la légèrement.
  9. 9. Attends que l'amidon se soit déposé au fond du bol avec l'eau pressée.
  10. 10. Verse délicatement l'eau claire sans déranger l'amidon.
  11. 11. Récupère l'amidon déposé et ajoute-le à la masse de pommes de terre dans le bol.
  12. 12. Fais passer la masse de pommes de terre encore chaude et cuite à travers un tamis fin directement dans la masse de pommes de terre crues.
  13. 13. Travaille bien la masse à la main jusqu'à ce qu'elle soit souple et se détache des bords du bol.
  14. 14. Assaisonne la pâte de sel et pétris-la bien pour qu'elle prenne une consistance ferme.
  15. 15. Fais bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole.
  16. 16. Humidifie tes mains avec de l'eau pour que la pâte n'adhère pas.
  17. 17. Forme 12 boulettes de taille égale à partir de la pâte.
  18. 18. Appuie quelques dés de pain grillés au centre de chaque boulette.
  19. 19. Mets délicatement les boulettes dans l'eau salée bouillante.
  20. 20. Baisse le feu de sorte que l'eau frémisse à peine et fais cuire les boulettes pendant environ 25 minutes.
  21. 21. Retire les boulettes cuites avec une écumoire.
  22. 22. Sers les boulettes immédiatement dans un bol préalablement réchauffé.

Nutrition par portion