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🍽️ Boulettes de viande hachée à la sauce aux câpres

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 c. à s. de persil haché
• 1 poivron rouge
• 2 c. à s. d'huile végétale
• 250 g de viande hachée mixte
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 0.5 c. à c. d'origan séché
• 1 paquet de boulettes (pour 8 pièces)
• 1 œuf
• fromage blanc 1 c. à soupe
• 1 oignon
• 1 c. à s. de beurre
• 2 c. à s. de petits câpres
• 400 ml de bouillon de viande clair (instantané)
• crème liquide 125 g
• 3 c. à s. bombés d'épaississant pour sauces
• 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
• Jus de citron

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés.
2. 2. Lave le poivron, retire l'intérieur et coupe-le également en petits dés.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y revenir deux des dés d'oignon.
4. 4. Ajoute la viande hachée et fais-la revenir en l'écrasant pour former des mietles.
5. 5. Assaisonne le mélange de viande avec du sel, du poivre et de l'origan.
6. 6. Ajoute la moitié des dés de poivron et fais-les cuire ensemble quelques instants.
7. 7. Hache le persil finement et incorpore-le à la farce.
8. 8. Mélange la poudre à boulettes selon les instructions du paquet dans de l'eau froide et laisse-la gonfler.
9. 9. Fouette l'œuf et le quark avec le mélange de viande hachée.
10. 10. Humidifie tes mains et forme dix boulettes de taille égale à partir de la pâte.
11. 11. Appuie un creux dans chaque boulette et remplis-les avec le mélange de viande.
12. 12. Ferme soigneusement les boulettes pour que la farce reste à l'intérieur.
13. 13. Porte une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole.
14. 14. Ajoute délicatement les boulettes dans l'eau bouillante.
15. 15. Fais-les remonter à ébullition brièvement puis réduis le feu pour que l'eau frémisse à peine.
16. 16. Fais cuire les boulettes pendant environ 20 minutes dans le liquide.
17. 17. Épluche un autre oignon et hache-le finement.
18. 18. Fais fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et fais-y revenir l'oignon.
19. 19. Ajoute le bouillon de viande et la crème et porte la sauce à ébullition.
20. 20. Incorpore l'épaississant pour sauces et laisse mijoter la sauce pendant une minute.
21. 21. Ajoute la moutarde, les câpres et le reste du poivron dans la sauce.
22. 22. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron.
23. 23. Sers les boulettes de viande hachée cuites avec la sauce aux câpres chaude dans l'assiette.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 52 g