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🍽️ Boulettes de pommes de terre maison farcies à la mie de pain

469 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de pommes de terre maison farcies à la mie de pain Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les pommes de terre crues et épluchez-les.
  2. 2. Râpez les pommes de terre pelées directement dans un bol rempli d'eau froide.
  3. 3. Transvasez les pommes de terre râpées dans un torchon propre ou un sac en tissu.
  4. 4. Pressez fermement le mélange de pommes de terre dans le torchon pour enlever le liquide.
  5. 5. Laissez reposer l'eau pressée jusqu'à ce que l'amidon se soit déposé au fond.
  6. 6. Versez délicatement l'eau claire et conservez l'amidon déposé.
  7. 7. Râpez également finement les pommes de terre déjà cuites et pelées.
  8. 8. Faites chauffer le lait dans une petite casserole.
  9. 9. Versez le lait chaud sur les pommes de terre râpées cuites.
  10. 10. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux.
  11. 11. Coupez la brioche en petits dés réguliers.
  12. 12. Faites dorer les dés de brioche dans le beurre dans une poêle.
  13. 13. Combinez la masse de pommes de terre crue, la masse de pommes de terre cuites, l'amidon conservé et le sel dans un grand bol.
  14. 14. Pétrissez les ingrédients à la main pour obtenir une pâte souple et lisse.
  15. 15. Humidifiez vos mains avec de l'eau pour que la pâte n'adhère pas.
  16. 16. Prenez une portion de pâte et formez un disque plat dans le creux de votre main.
  17. 17. Placez quelques dés de brioche rôtis au centre du disque de pâte.
  18. 18. Refermez la pâte autour de la farce et formez une boulette ronde.
  19. 19. Remplissez une grande casserole large d'eau et ajoutez beaucoup de sel.
  20. 20. Portez l'eau salée à ébullition.
  21. 21. Déposez délicatement les boulettes dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire.
  22. 22. Faites cuire les boulettes à feu doux, à découvert, pendant 15 à 20 minutes.
  23. 23. Évitez une ébullition vigoureuse pour que les boulettes ne se désagrègent pas.
  24. 24. Retirez les boulettes cuites de l'eau avec l'écumoire.
  25. 25. Laissez bien égoutter les boulettes.
  26. 26. Servez les boulettes dans un bol préalablement réchauffé.

Nutrition par portion