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🍽️ Gnocchi de pommes de terre croustillants avec sauce yaourt à l'ail des ours fraîche

619 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi de pommes de terre croustillants avec sauce yaourt à l'ail des ours fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Incise la peau des tomates en croix avec un couteau bien aiguisé.
  2. 2. Verse de l'eau bouillante sur les tomates et laisse-les reposer un court instant.
  3. 3. Retire la peau détachée des tomates.
  4. 4. Coupe les tomates pelées en quatre et retire le cœur.
  5. 5. Coupe la chair des tomates en très petits dés.
  6. 6. Pèle les oignons et coupe-les également en fins dés.
  7. 7. Chauffe l'huile d'olive dans une poêle et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Ajoute les dés de tomates aux oignons et fais-les revenir brièvement.
  9. 9. Mixe les tomates dans la poêle jusqu'à obtenir une texture fine.
  10. 10. Fais réduire la sauce tomate jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  11. 11. Assaisonne la garniture de tomates avec du sel et du poivre.
  12. 12. Lave soigneusement les pommes de terre.
  13. 13. Fais cuire les pommes de terre dans de l'eau salée bouillante pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  14. 14. Égoutte l'eau de cuisson et laisse les pommes de terre s'évaporer dans la casserole.
  15. 15. Pèle les pommes de terre encore chaudes.
  16. 16. Presse les pommes de terre encore chaudes à travers un presse-purée.
  17. 17. Laisse les pommes de terre pressées refroidir complètement.
  18. 18. Mélange les pommes de terre refroidies avec la semoule, un œuf, le jaune d'œuf et du sel.
  19. 19. Incorpore suffisamment de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
  20. 20. Divise la pâte de pommes de terre en petits morceaux de taille égale.
  21. 21. Écrase chaque morceau de pâte.
  22. 22. Place une cuillerée de la garniture de tomates au centre du morceau de pâte.
  23. 23. Referme la pâte sur la garniture.
  24. 24. Forme des boules rondes avec les gnocchi.
  25. 25. Fais bouillir une grande quantité d'eau salée dans une grande casserole.
  26. 26. Plonge délicatement les gnocchi de pommes de terre dans l'eau bouillante.
  27. 27. Attends que les gnocchi remontent à la surface.
  28. 28. Réduis le feu au minimum et laisse cuire les gnocchi encore 5 à 6 minutes.
  29. 29. Ne fais plus cuire les gnocchi pour éviter qu'ils ne se défont.
  30. 30. Égoutte les gnocchi juste avant de servir.
  31. 31. Fouette la crème dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  32. 32. Incorpore le yaourt à la crème fouettée.
  33. 33. Lave l'ail des ours et laisse-le bien s'égoutter.
  34. 34. Coupe l'ail des ours en fines lamelles.
  35. 35. Intègre les lamelles d'ail des ours au mélange yaourt-crème.
  36. 36. Assaisonne la sauce avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  37. 37. Serve les gnocchi de pommes de terre chauds accompagnés de la sauce yaourt à l'ail des ours.

Nutrition par portion