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🍽️ Gratin de pommes de terre crémeux aux poireaux et champignons

425 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tiges de poireaux
• 200 g de champignons
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de beurre (à 30 g)
• 1 poignée de persil (à 5 g)
• 500 g de pommes de terre à chair ferme
• crème liquide 100 ml
• 100 g de crème fraîche
• 2 œufs
• 50 g de parmesan râpé
• Noix de muscade

Préparation

1. 1. Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.
2. 2. Lavez les poireaux, retirez les extrémités dures et coupez-les en anneaux en biais.
3. 3. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
4. 4. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les poireaux et l'ail brièvement.
5. 5. Ajoutez les champignons et faites cuire le tout à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
6. 6. Lavez le persil, égouttez-le et détachez les feuilles.
7. 7. Hachez finement les feuilles de persil.
8. 8. Incorporez le persil haché dans la poêle et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
9. 9. Versez le mélange de légumes et de persil dans un plat à gratin.
10. 10. Épluchez les pommes de terre et coupez-les ou râpez-les en fines tranches.
11. 11. Disposez les tranches de pommes de terre en écailles sur les légumes dans le plat.
12. 12. Fouettez la crème, la crème fraîche, les œufs et le parmesan dans un bol séparé.
13. 13. Assaisonnez le mélange à la crème avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue.
14. 14. Versez le mélange à la crème uniformément sur les pommes de terre.
15. 15. Faites cuire le gratin au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nutrition par portion

• kcal: 425
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 28 g