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🍽️ Gratin crémeux de panais et pommes de terre à la croûte de noix

493 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g panais
• 1 kg pommes de terre à cuisson ferme
• 1 tige poireaux
• 2 branches thym
• 2 gousses d'ail
• 30 g parmesan (1 morceau; 30 % MG)
• 1 c. à café huile d'olive
• sel
• poivre
• 250 ml crème liquide pour cuisine
• 250 ml lait (3,5 % MG)
• 30 g moitiés de noix de pécan (2 c. à s.)
• 45 g chapelure complète (3 c. à s.)
• 2 tiges persil

Préparation

1. 1. Épluche les panais et les pommes de terre.
2. 2. Coupe le légume en tranches très fines.
3. 3. Lave le poireau soigneusement.
4. 4. Retire les extrémités dures du poireau.
5. 5. Coupe le poireau en deux dans la longueur.
6. 6. Divise le poireau en demi-rondelles.
7. 7. Lave le thym.
8. 8. Sèche le thym en le secouant.
9. 9. Détache les petites feuilles de thym des tiges.
10. 10. Épluche l'ail.
11. 11. Hache l'ail très finement.
12. 12. Râpe le parmesan.
13. 13. Beurre un plat à gratin avec un peu d'huile.
14. 14. Dispose les pommes de terre, le poireau et les panais en couches dans le plat.
15. 15. Assure-toi que les tranches se chevauchent comme des tuiles.
16. 16. Saupoudre chaque couche avec l'ail haché.
17. 17. Saupoudre chaque couche avec les feuilles de thym.
18. 18. Assaisonne chaque couche de sel et de poivre.
19. 19. Mélange la crème avec le lait.
20. 20. Ajoute la moitié du parmesan râpé au mélange de lait.
21. 21. Verse le mélange de lait sur les légumes.
22. 22. Assure-toi que les légumes sont bien couverts.
23. 23. Ajoute un peu plus de lait si nécessaire.
24. 24. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur statique.
25. 25. Fais cuire le gratin pendant 30 à 35 minutes.
26. 26. Utilise 160 degrés chaleur tournante ou feu gaz 2 à 3 comme alternative.
27. 27. Hache les noix.
28. 28. Mélange les noix avec le reste du parmesan.
29. 29. Mélange le mélange noix-parmesan avec la chapelure.
30. 30. Épands le mélange de noix sur le gratin.
31. 31. Fais cuire le gratin pendant encore 15 à 20 minutes.
32. 32. Fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
33. 33. Lave le persil.
34. 34. Détache les feuilles de persil.
35. 35. Saupoudre les feuilles de persil sur le plat terminé.

Nutrition par portion

• kcal: 493
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 65 g