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🍽️ Gratin de pommes de terre à la truite

620 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines tranches.
  2. 2. Rince les filets de poisson à l'eau courante.
  3. 3. Vérifie soigneusement les filets pour les arêtes et retire-les.
  4. 4. Coupe le poisson en morceaux d'environ 5 cm de long.
  5. 5. Arrose les morceaux de poisson avec du jus de citron.
  6. 6. Lave soigneusement les tiges de céleri.
  7. 7. Coupe le céleri en fines tranches.
  8. 8. Hache grossièrement les feuilles de céleri.
  9. 9. Lave les pois mange-tout.
  10. 10. Coupe les pois mange-tout en diagonale dans la longueur en deux.
  11. 11. Dispose une couche de céleri dans le plat à gratin.
  12. 12. Répartis une couche de poisson par-dessus.
  13. 13. Ajoute une couche de pois mange-tout.
  14. 14. Dispose une couche de tranches de pommes de terre par-dessus.
  15. 15. Répète l'opération en couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
  16. 16. Mélange le lait, la crème et les œufs dans un bol.
  17. 17. Assaisonne le liquide avec du sel, du poivre, de la bouillon et de la moutarde.
  18. 18. Fouette bien le mélange jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux.
  19. 19. Goûte la sauce et assaisonne-la généreusement de sel.
  20. 20. Verse la sauce uniformément sur le gratin en couches.
  21. 21. Écrase grossièrement les graines de moutarde au mortier.
  22. 22. Saupoudre le plat avec les graines de moutarde écrasées.
  23. 23. Couvre hermétiquement le plat à gratin avec du papier aluminium.
  24. 24. Préchauffe le four à 200 °C en chaleur tournante.
  25. 25. Fais cuire le gratin au four pendant environ 30 à 40 minutes.
  26. 26. Fais revenir la chapelure dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  27. 27. Répartis la chapelure rôtie sur le gratin cuit.
  28. 28. Sers le plat bien chaud.

Nutrition par portion