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🍽️ Gnocchi de pommes de terre maison au pesto frais

600 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi de pommes de terre maison au pesto frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez l'eau et épluchez les pommes de terre encore chaudes.
  4. 4. Passez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  5. 5. Laissez les pommes de terre pressées s'évaporer un peu pour qu'elles refroidissent.
  6. 6. Mélangez les pommes de terre refroidies avec la farine et un œuf.
  7. 7. Assaisonnez la pâte avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  8. 8. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et qu'elle soit facile à modeler.
  9. 9. Saupoudrez un plan de travail avec de la farine.
  10. 10. Formez plusieurs boudins fins de la pâte d'environ 1,5 centimètres de diamètre.
  11. 11. Coupez les boudins en petits morceaux d'environ 1,5 centimètres de longueur.
  12. 12. Appuyez légèrement le dos d'une fourchette sur chaque morceau de gnocchi pour créer un motif.
  13. 13. Faites cuire le pesto au basilic en détachant les feuilles des tiges.
  14. 14. Séchez délicatement les feuilles de basilic avec un torchon.
  15. 15. Épluchez l'ail et hachez-le grossièrement.
  16. 16. Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  17. 17. Laissez les pignons de pin torréfiés refroidir complètement.
  18. 18. Mettez le basilic, l'ail et les pignons de pin refroidis dans un robot culinaire.
  19. 19. Ajoutez la moitié du parmesan râpé.
  20. 20. Mixez les ingrédients rapidement tout en versant l'huile d'olive progressivement.
  21. 21. Assurez-vous que le pesto a une consistance crémeuse.
  22. 22. Assaisonnez le pesto avec du sel selon votre goût.
  23. 23. Faites cuire les gnocchi prêts dans une grande quantité d'eau salée bouillante à feu doux pendant environ 12 minutes.
  24. 24. Égouttez les gnocchi.
  25. 25. Répartissez les gnocchi sur les assiettes.
  26. 26. Ajoutez une quenelle de pesto sur les gnocchi.
  27. 27. Saupoudrez les plats de parmesan râpé.
  28. 28. Décorez les gnocchi avec des feuilles de basilic frais et servez-les.

Nutrition par portion