← Toutes les recettes

🍽️ Gnocchi de pommes de terre maison au pesto vert frais

663 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi de pommes de terre maison au pesto vert frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. 2. Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et passez-les au presse-purée.
  3. 3. Laissez les pommes de terre pressées évaporer un peu pour que l'humidité s'échappe.
  4. 4. Mélangez les pommes de terre refroidies avec la farine et un œuf.
  5. 5. Assaisonnez la pâte avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  6. 6. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et qu'elle soit facile à modeler.
  7. 7. Farinez un plan de travail et roulez la pâte en boudins fins d'environ 1,5 centimètres de diamètre.
  8. 8. Coupez les boudins de pâte en petits morceaux d'environ 1,5 centimètres de longueur.
  9. 9. Formez de petits gnocchi à partir des morceaux.
  10. 10. Mettez les gnocchi dans une grande quantité d'eau salée bouillante.
  11. 11. Laissez cuire les gnocchi à feu doux pendant environ 12 minutes, mais ne faites pas redémarrer l'ébullition de l'eau.
  12. 12. Lavez le basilic et séparez les feuilles des tiges.
  13. 13. Séchez délicatement les feuilles de basilic.
  14. 14. Épluchez l'ail et hachez-le grossièrement.
  15. 15. Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  16. 16. Laissez refroidir les pignons de pin torréfiés.
  17. 17. Mettez le basilic, l'ail et les pignons de pin refroidis dans un robot culinaire.
  18. 18. Ajoutez la moitié du fromage et mixez rapidement le mélange.
  19. 19. Faites couler l'huile d'olive pendant le mixage jusqu'à obtenir un pesto crémeux.
  20. 20. Goûtez le pesto et ajustez l'assaisonnement avec du sel.
  21. 21. Égouttez les gnocchi cuits.
  22. 22. Mélangez les gnocchi avec le pesto.
  23. 23. Répartissez les gnocchi sur des assiettes chaudes.
  24. 24. Saupoudrez le plat avec le reste de parmesan.
  25. 25. Décorez avec du basilic frais et servez le plat.

Nutrition par portion