🍽️ Légumes de pommes de terre au saumon

Name: Légumes de pommes de terre au saumon
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g pommes de terre à chair ferme; Sel; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 carottes; céleri-rave 150 g; 0.5 tige de poireaux; 1 c. à soupe de beurre; 1 c. à soupe de farine; 200 ml de bouillon de légumes; 100 ml de vin blanc sec; crème liquide 200 ml; 600 g de filet de saumon (sans peau); 1 c. à soupe d'huile végétale; Sel; Poivre (du moulin); Noix de muscade; 2 c. à soupe de ciboulette en rondelles

687 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

800 g pommes de terre à chair ferme
Sel
1 oignon
1 gousse d'ail
2 carottes
céleri-rave 150 g
0.5 tige de poireaux
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
200 ml de bouillon de légumes
100 ml de vin blanc sec
crème liquide 200 ml
600 g de filet de saumon (sans peau)
1 c. à soupe d'huile végétale
Sel
Poivre (du moulin)
Noix de muscade
2 c. à soupe de ciboulette en rondelles

Préparation

1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. Coupe les pommes de terre en morceaux de taille à manger.
3. Fais cuire les morceaux de pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Épluche l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri.
5. Coupe l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri en petits dés.
6. Coupe les poireaux en deux dans la longueur et lave-les.
7. Coupe les poireaux en fines lamelles.
8. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
9. Ajoute les légumes en dés et les lamelles de poireaux dans le beurre chaud.
10. Faites revenir les légumes pendant 1 à 2 minutes.
11. Incorpore la farine aux légumes.
12. Déglace le tout avec le bouillon, le vin et la crème.
13. Laisse mijoter la sauce doucement pendant environ 5 minutes.
14. Rince rapidement le saumon et sèche-le avec du papier absorbant.
15. Coupe le saumon en gros cubes.
16. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
17. Fais dorer les cubes de saumon sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes.
18. Assaisonne le saumon de sel et de poivre.
19. Égoutte les pommes de terre.
20. Ajoute les pommes de terre aux légumes dans la casserole.
21. Assaisonne les légumes de sel, de poivre et de noix de muscade.
22. Répartis les légumes de pommes de terre dans des assiettes creuses.
23. Dispose les cubes de saumon sur les légumes.
24. Décore le plat de ciboulette et sers-le.

Nutrition par portion

kcal: 687
Protein: 37 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 42 g