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🍽️ Ragoût de légumes aux pommes de terre, haricots et tomates cerises

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de légumes aux pommes de terre, haricots et tomates cerises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et coupe-les en rondelles.
  2. 2. Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
  3. 3. Épluche l'oignon et coupe-le en quartiers.
  4. 4. Plonge les fleurons de chou-fleur pendant 5 minutes dans l'eau bouillante salée (on appelle cela blanchir, c'est-à-dire cuire brièvement dans de l'eau chaude).
  5. 5. Laisse bien égoutter le chou-fleur.
  6. 6. Coupe les pommes de terre en deux ou en quatre (avec ou sans la peau).
  7. 7. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.
  8. 8. Fait revenir les carottes et les oignons dedans pendant 2 minutes.
  9. 9. Ajoute le chou-fleur blanchi et l'ail haché.
  10. 10. Fait revenir le tout brièvement.
  11. 11. Ajoute les tomates concassées et le bouillon de légumes.
  12. 12. Fais bouillir le mélange.
  13. 13. Baisse le feu et laisse mijoter le ragoût couvert pendant environ 5 minutes.
  14. 14. Plonge les grappes de tomates cerises dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
  15. 15. Retire les tomates et laisse-les égoutter.
  16. 16. Laisse bien égoutter les haricots.
  17. 17. Ajoute les haricots, les pommes de terre et 2 branches de thym dans la casserole.
  18. 18. Laisse mijoter le ragoût encore 4 à 5 minutes.
  19. 19. Assaisonne généreusement le ragoût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  20. 20. Ajoute de la poudre de piment si tu le souhaites.
  21. 21. Dresse le ragoût dans des assiettes.
  22. 22. Parseme-le des tomates cerises blanchies et de fines feuilles de thym frais.

Nutrition par portion