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🍽️ Soupe crémeuse aux pommes de terre et cèpes

449 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux pommes de terre et cèpes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre, le céleri, les échalotes et l'ail.
  2. 2. Coupe tous les ingrédients en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole.
  4. 4. Fait revenir les ingrédients coupés en dés dans le beurre pendant deux à trois minutes.
  5. 5. Attends que les ingrédients deviennent translucides, mais n'aient pas encore pris de couleur.
  6. 6. Déglace le légumes avec le vin blanc.
  7. 7. Laisse réduire le liquide viné brièvement.
  8. 8. Ajoute environ les deux tiers du bouillon de légumes.
  9. 9. Fais mijoter la soupe pendant vingt minutes à feu doux.
  10. 10. Mixe la soupe finement.
  11. 11. Vérifie la consistance de la soupe.
  12. 12. Si la soupe est trop épaisse, ajoute plus de bouillon.
  13. 13. Si la soupe est trop liquide, laisse-la réduire davantage.
  14. 14. Incorpore la crème et deux cuillères à soupe de crème fraîche dans la soupe.
  15. 15. Fais fondre le reste du beurre dans une poêle.
  16. 16. Nettoie les cèpes.
  17. 17. Coupe les champignons en fines tranches.
  18. 18. Fais revenir les tranches de champignons dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  19. 19. Assaisonne les champignons avec du sel et du poivre.
  20. 20. Répartis la soupe terminée dans des assiettes ou des bols.
  21. 21. Dépose les tranches de cèpes sautées sur la soupe.
  22. 22. Décore chaque assiette d'une touche de crème fraîche.
  23. 23. Saupoudre la soupe de persil frais.

Nutrition par portion