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🍽️ Soupe crémeuse de pommes de terre à la cressonnette fraîche

323 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de pommes de terre à la cressonnette fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et épluchez-les.
  2. 2. Coupez les pommes de terre épluchées en petits dés.
  3. 3. Lavez la cressonnette à l'eau courante.
  4. 4. Égouttez la cressonnette pour enlever l'excès d'eau.
  5. 5. Détachez les petites feuilles des tiges de cressonnette.
  6. 6. Épluchez l'oignon.
  7. 7. Coupez l'oignon en très fins dés.
  8. 8. Faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre dans une grande casserole.
  9. 9. Ajoutez l'oignon émincé dans la casserole.
  10. 10. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et mou.
  11. 11. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole avec l'oignon.
  12. 12. Ajoutez les tiges dures de la cressonnette dans la casserole.
  13. 13. Versez le bouillon de légumes sur les pommes de terre et les tiges.
  14. 14. Assaisonnez la soupe avec du sel.
  15. 15. Posez le couvercle sur la casserole.
  16. 16. Laissez mijoter la soupe avec le couvercle pendant environ 20 minutes.
  17. 17. Vérifiez si les pommes de terre sont cuites.
  18. 18. Retirez les tiges de cressonnette cuites de la soupe.
  19. 19. Ajoutez les feuilles tendres de cressonnette dans la soupe.
  20. 20. Réservez une petite partie des feuilles de cressonnette pour la décoration.
  21. 21. Mixez la soupe finement au mixeur plongeant.
  22. 22. Incorporez la crème double dans la soupe mixée.
  23. 23. Assaisonnez la soupe avec du sel.
  24. 24. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
  25. 25. Ajoutez un peu de jus de citron à la soupe.
  26. 26. Versez la soupe prête dans de petits bols.
  27. 27. Décorez la soupe avec les feuilles de cressonnette réservées.
  28. 28. Servez la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion