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🍽️ Soupe de pommes de terre crémeuse à la sauge

384 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g pommes de terre (à chair farineuse)
• 2 oignons
• 1 carotte
• céleri-rave 1 pièces
• 1 tige poireau
• 2 c. à soupe beurre clarifié
• 1 l bouillon de viande
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe crème fraîche
• fromage de brebis 100 g
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 12 feuilles de sauge

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
3. 3. Épluche les oignons et hache-les grossièrement.
4. 4. Lave la carotte et le céleri.
5. 5. Épluche la carotte et le céleri.
6. 6. Coupe la carotte et le céleri en dés.
7. 7. Nettoie le poireau et lave-le.
8. 8. Coupe uniquement la partie blanche et vert clair du poireau en anneaux.
9. 9. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.
10. 10. Ajoute le légumes préparés et les pommes de terre dans la casserole.
11. 11. Fait revenir les légumes et les pommes de terre pendant quelques minutes.
12. 12. Ajoute le bouillon.
13. 13. Laisse mijoter la soupe couverte pendant environ 35 minutes.
14. 14. Fais chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle.
15. 15. Fais revenir les feuilles de sauge dans l'huile chaude.
16. 16. Émiette le fromage de chèvre avec les doigts.
17. 17. Mixe la soupe finement.
18. 18. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
19. 19. Incorpore la crème fraîche à la soupe.
20. 20. Répartis la soupe dans les assiettes.
21. 21. Parseme la soupe de fromage de chèvre.
22. 22. Ajoute les feuilles de saute comme garniture.

Nutrition par portion

• kcal: 384
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 30 g