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🍽️ Soupe crémeuse à la pomme de terre et au poireau

478 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la pomme de terre et au poireau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le poireau à l'eau courante.
  2. 2. Coupez la partie supérieure vert foncé du poireau et jetez-la.
  3. 3. Épluchez l'oignon.
  4. 4. Coupez la partie blanche et vert clair du poireau ainsi que l'oignon en petits dés.
  5. 5. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole.
  6. 6. Faites revenir les oignons et le poireau à feu moyen.
  7. 7. Couvrez la casserole et laissez cuire les légumes environ dix minutes.
  8. 8. Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
  9. 9. Coupez les pommes de terre en quatre morceaux de taille égale.
  10. 10. Ajoutez les morceaux de pommes de terre aux légumes de poireau et d'oignon.
  11. 11. Faites revenir brièvement les pommes de terre.
  12. 12. Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
  13. 13. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  14. 14. Couvrez la casserole et faites cuire la soupe environ 25 minutes.
  15. 15. Vérifiez si les légumes sont tendres.
  16. 16. Mixez finement la soupe avec un mixeur plongeant.
  17. 17. Remettez la soupe mixée dans la casserole.
  18. 18. Versez le lait dans la soupe.
  19. 19. Réchauffez la soupe délicatement.
  20. 20. Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec le mixeur plongeant.
  21. 21. Gardez la soupe au chaud à feu très doux.
  22. 22. Lavez l'oseille et la salade.
  23. 23. Égouttez bien les légumes.
  24. 24. Coupez l'oseille et la salade en fines lanières.
  25. 25. Incorporez le reste du beurre à la soupe chaude à l'aide d'un fouet.
  26. 26. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  27. 27. Faites revenir brièvement l'oseille et la salade dans la poêle.
  28. 28. Laissez égoutter les légumes sautés sur du papier absorbant.
  29. 29. Mélangez les légumes à la soupe.
  30. 30. Allongez la soupe si nécessaire avec un peu de lait.
  31. 31. Assaisonnez enfin la soupe avec du sel et du poivre.
  32. 32. Parsemez la soupe de cerfeuil.
  33. 33. Servez la soupe avec des tranches de baguette toastées.

Nutrition par portion