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🍽️ Soupe crémeuse de pommes de terre au saumon

303 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 2 tiges de poireaux
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de beurre
• 1.2 l de bouillon de légumes
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de cumin moulu
• 2 c. à soupe de persil (haché)
• sel
• poivre (du moulin)
• crème aigre 2 c. à soupe
• crème aigre 4 c. à soupe
• 4 tranches de saumon fumé (en lamelles)
• persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits dés. Nettoyez les poireaux et lavez-les. Hachez grossièrement les parties blanches et vert clair. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Épluchez la carotte et coupez-la également en dés.
2. 2. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole. Faites revenir les poireaux, les oignons, l'ail et les carottes à feu moyen en remuant. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir brièvement.
3. 3. Déglacez les légumes avec le bouillon de légumes. Incorporez la feuille de laurier et le cumin. Laissez mijoter la soupe couverte à feu moyen pendant environ 20 minutes.
4. 4. Retirez la feuille de laurier. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez le persil et la crème aigre.
5. 5. Servez la soupe dans de petits bols. Ajoutez une touche de crème aigre sur chacun. Parsemez de saumon et décorez avec du persil frais.

Nutrition par portion

• kcal: 303
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 28 g